La cuisine comme Art, l’Art comme cuisine
10 Sep 2010 par parisblogger
Voir la cuisine, la gastronomie et l’alimentation avec des yeux scientifiques et revendiquer le travail culinaire comme activités culturelles avec de multiples connaissances en jeu, c’est ce que les commissaires Pere Castells et Josep Perelló ont voulu proposer avec ce laboratoire, qui sera effectué jusqu’au 1 novembre dans le centre d’art contemporain Arts Santa Monica Barcelone.
Et il n’y a pas seulement pour voir, mais pour expérimenter avec tous ses sens. Les habitudes alimentaires, le plaisir gastronomique vu comme générateur de satisfactions, qui se confronte avec la prédominance de la culture visuelle. Ainsi depuis la mise en scène des potentialités que la gastronomie apporte, elle montre la force de tous nos sens : le toucher, le goût, l’odeur, et même l’oreille souvent attrapés dans l’empire de l’image.
Chaque élément de cette proposition joue avec eux et ajoutent à l’art de cuisiner dans potentialités inimaginables. La cuisine, par exemple, modèle le paysage et à son tour le paysage marque, avec ses spécificités climatiques et géographiques, les principes basiques de notre alimentation. Perception et paysage sont des éléments qui conditionnent notre cuisine mais la cuisine aussi peut ajouter un composant d’innovation et de réflexion fortement basé sur l’innovation scientifique et technologique.
Pour les visiteurs qui veulent participer à l’aventure des « sens », le projet compte avec un ensemble d’activités qui cherchent à prendre conscience des valeurs scientifiques cachées dans le travail de cuisiner ou le processus même de la relation de l’homme à la cuisine.
Si vous passez vos vacances dans un des appartements de Barcelone, allez vous réanimer les papilles gustatives, le nez et le toucher ; cela va de paire avec les bonnes habitudes alimentaires. C’est un bon espace pour y participer et c’est complètement gratuit.
